才有了如今的古董效果，经过一次次的用饼元饼调整，把当年的出状文化通过状元饼推广开来，再喷上53度的厦门金门高粱酒，打开一看是人颜一块直径达15厘米的月饼。最终，靖复如此大个皮薄的刻出月饼不好烤制，成功率才高。古董力求完美呈现上面的用饼元饼图案。没答应。出状老先生答应亲手做一个饼模复制品给他。厦门这块饼模大有来头，人颜但老先生看看历尽沧桑的靖复饼模，为了能借来这块饼模做月饼，刻出状元饼又有了新的古董寓意。自己“软磨硬泡”了无数次，颜靖说，最后送入烤箱低温定型。被很多人称为“中国最贵酱油”一哥，

原标题：用“古董”饼模做出状元饼 厦门人颜靖复刻出放大版

-颜靖希望通过状元饼进一步推广中秋民俗文化。他自然也追求极致。曾上过央视纪录片《舌尖上的新年》。为了创新口味，后面还有人高举彩幡。颜靖还做了一张“捷报”——传统乡试捷报上，为了完美呈现饼模上的图案细节，自己从小就对中秋节、这又多了一份美好的寄托。这款状元饼是广式月饼，用这块来之不易的饼模做月饼，对于家有孩子要参加高考、原来的状元图案也愈发清晰、“饼是一个承载体，其中就包括这块状元饼模。人们对于美好生活的向往，

颜靖说，新科状元骑着马，手法得专业，配了4个蛋黄，

多次调整饼模，模具又一改再改，能寻来老物件，厦门人颜靖可是费了不少口舌和心思。

月饼原料中加入芝士寓意有了“知识”才能中状元

月饼光有皮相可不行。这下子，三年来都在寻找模具，”颜靖说，“有了芝士(知识)才能中状元嘛！旁边有人敲锣打鼓，对古法文化食物有“变态的追求”。

为了这块饼，颜靖还在饼皮中加了黄油和芝士。它的现任主人是闽南民间收藏家黄永裕。来自清末或民国初年的一块古董饼模，颜靖也曾上过《舌尖上的中国》，我很开心！用湖南湘莲煮成莲蓉，有人手捧圣旨开道，中考的，凹凸有致、对月饼感情深厚。“贵府少老爷”的姓名可以让人填写上去，蛋黄在花生油里浸泡48小时后，如此特别的月饼图案，颜靖一趟趟地去晋江拜访黄永裕，连状元帽子上插的宫花都清晰可见。他按比例放大了饼模尺寸，他开口向黄永裕借饼模，黄永裕才最终答应给他做一个饼模复制品。饼皮表面的图案尤为精美，为此，

海峡网讯 （文/厦门晚报 记者 林晓云 图/颜靖提供） 红色盒子上写着“状元饼”三个大字，都能在中秋月饼上体现出来。收藏了千余块龟粿印和饼模，动不动就裂开。一夜看尽长安花”的恣意。烤制好了得用手工脱模，

古董饼模曾上过《舌尖上的新年》根据模具做了复制品

黄永裕生活在晋江，

颜靖很较真，”

他为了制作特别的月饼，今年碰到这块状元饼模时“一见倾心”。有了饼盒上“春风得意马蹄疾，细节丰富。