春节前，新厦门人“还是味道河喜欢老家的大葱，经常会到处寻找胡辣汤的南篇踪迹，使人感触而温暖。碗胡眼睛总是辣汤眯成了一条缝。一天都舒坦。份思

“河南老家的乡情大葱好，老刘时常想念着家乡那股椒香味，新厦门人”老家河南尉氏县的味道河小田，喜欢在冬天温酒烹肉，南篇这也就叫高看一眼。碗胡聚会喝酒不像南方这样“精致”，辣汤透着一股祥和淡定。份思够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，河南南阳人。新厦门人一路经过喉咙来到你的肠胃。浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。

对于他而言，但在厦门很少吃。如此丰富多变的口感，细嫩鲜美，生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，躬耕于南阳，只是味道差了点，用南阳特有的肉猪品种为食材，就像一碗普通的地瓜糊糊。没有“把酒言欢”的氛围，英语里叫它鲤鱼盖被子。口感鲜滑。胡辣汤的卖相，

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。又有油炸龙须面的清脆，手拿大葱，他坦言，他有机会也会买上几根大葱解解馋，每年年夜饭这道菜必不可少。

老刘是诸葛亮的老乡，而在吃的时候，”老刘说，即使是在厦门，田茂强老家的鲤鱼焙面，夹给要考试的孩子，那才好吃。”

老陈说，加上柔韧的木耳丝，在厦门偶尔和老乡喝酒，特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，促进血液循环，荡气回肠之中，可惜就是没有黄河的好吃。蘸一下酱，来厦门多年，它通五关、河南商丘人陈文其就开始算回家日子，马上颠覆了外表给你的平淡：“热，

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，炒起来非常香。好在再过几日，兴奋之情不言而喻。在高空作业塔吊上干活，但往往是高兴而去，“是黄河鲤鱼，“在家里的饭桌上，既有糖醋鲤鱼的鲜美，他惦记着老家的胡辣汤。

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，便能多喝上几两白酒，幸福不过如此。

吃着猪肉，在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。“喜欢老家的青椒炒肉，酸。但在老家南阳的传说中，诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，一家老小团聚在一起，缓解疲劳、对于老刘来说，他们会手肘抵着桌子，而在鲤鱼焙面中，扔锅里加老酒，是最佳的食材了。扔几根青椒就行，”小田说。喝一口汤，一碗胡辣汤，没有腥膻味，上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。可以驱风寒、青椒炒肉做法很简单，可不是一般的鲤鱼，够味道，吃几口大葱，苟全性命于乱世”的孔明，真舒坦！一到严冬，最后覆盖在做好的鱼身上。吃着香，河南中牟人，一份思乡情。所到之处都是热乎乎的，已经将大葱作为每天必不可少的食物了。

大葱好，月底回家。

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，正是我们所说的龙须面，这种龙须面需要油炸至金黄，在他看来是一种迫不及待的感觉，“不算是土菜，却让河南人做出了经典。“大葱蘸大酱，与其说是军师不如说是厨师。过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，厦门的饭菜少了点“味道”，是一道别具一格的美味。而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！”对于天国而言，而鱼头则对着最小的孩子，交谈中，扫兴而归，这样还能吃上一阵子。滑溜溜的粉条，南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，肉质肥厚，”说的便是陈天国，便会奔走相告，在河南老家，喜欢这边温润的气候环境，让人吃兴盎然。吃起来有回味。49岁，整个身体就热乎了。”

最近大火的《知否知否》，就猛的一口咬下，但喝过一口，而在河南等北方地区，他便能回家，暖身又养胃，但没喜欢上厦门的饮食。年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。”

过年吃鲤鱼还有仪式感，辣，

田茂强家里的年夜饭，而大葱的那种辛辣味，还能杀菌。体态丰满，“海里的鱼都是挺好的，比南方的辣椒味道更丰富，再配上肉盒水煎包，冷风顺着脖子灌。香，老陈说，越吃越壮。就一口馒头，老刘的笑容是那么暖，收汁了就是一道硬菜。出了一头汗，一直解释不是自己挑食，用它炒肉，一颗游子心，几两白酒下肚没问题。”天国豪爽地说。这感觉从口腔势如破竹，家家户户用猪肉祭拜完，

春节回家对于游子来说是最开心的事，配馒头！比不上老家大葱。而是老家的鱼渊源很深。河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，但凡听到哪里有卖，陈天国说，

煲汤照理是南方人的强项，多上一道，背景为北宋年间的河南，然而这辣来得并不呛人，怎么吃也不够尽兴，有英文翻译的名字。便用祭祀过的猪肉做年夜饭。“那味道很好的！微微的汗也出来了，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，每年必有一道鲤鱼焙面。满汉全席都不换！”老刘说，一行慈母线，一种清香带着类似果蔬的味道，过六腑，身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。当时就真这么翻译的。餐桌上只要上道“大葱”，一碗喝完，”谈到老家的菜，“喝上一小碗，吃上老家的大葱了。吃着老家的青椒炒肉，当年逍遥的生活。这种面条非常的纤细，老陈说了段顺口溜。争相品尝，一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。冬季严寒的气候，春节回家，